Do hydratacji cementu w mieszance zaprawy czy betonu potrzebna jest niewielka ilość wody (ok. 21 % masy cementu lub inaczej 2-2,5 % masy betonu). Dlatego, w betonie mamy znaczny jej nadmiar, bowiem przy wytwarzaniu mieszanki dozuje się wodę w ilości 50-70 % masy cementu czyli 160-230 litrów na 1 m3, zamiast 70 litrów. Przed pokrywaniem betonu powłokami wilgotność jego powinna być obniżona do 3-4 %, zatem  ze świeżo stwardniałego betonu (posiadającego zwykle wilgotność 12-15 %), musi być odparowana woda w ilości 80-120 litrów z każdego m3.