Powietrze, a właściwie zawarty w nim tlen, jest niezbędnie potrzebny do rozwoju grzybów. Bez dostępu powietrza grzyb się nie rozwija, ale potrafi znieść dłuższe przerwy w dostępie do powietrza (nawet do 20 dni). Trzeba jednak podkreślić, że powietrze musi być koniecznie w „bezruchu”, bowiem ruch powietrza uniemożliwia rozwój grzybów.