Woda jest substancją o zadziwiających własnościach, bowiem zachowuje się inaczej niż inne ciała pod wpływem zmian temperatury. Okazuje się, że począwszy od 0 oC do ok. 4 oC, gęstość wody najpierw rośnie, ale wraz z dalszym wzrostem temperatury już maleje. Skutkuje to tym, że zimą kiedy zamarzają rzeki i jeziora czy stawy, przy dnie znajduje się woda o temperaturze dodatniej. Dzięki temu ryby i inne podwodne żyjątka bezpiecznie zimują.